| 景点介绍 | 景区动态 | 历史文化 | 自然保护 | 名作欣赏 | 鼎湖特产 | 视频专区 | 官方微博  
您现在的位置:鼎湖山 >> 旅游指南 >> 饮食 >> 正文
鼎湖上素

  鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺特有的名菜,色、香、味、形俱全,始创于明朝永历初年(1647--1650年)。 鼎湖上素的泡制,先是选取上好的冬菇、草菇、蘑菇(以上为三菇)、雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳(以上为六耳),以及发菜、笋干、虾米、腐竹、粉丝、黄花菜等,然后用清水将其浸发、洗净,逐一煨制,再加上配料,用猛火共炆之,泡制时,要边炆边加入大量的清水,而鼎湖山之水纯属清泉水,甘冽清甜,所以庆云寺的鼎湖上素是其它寺庙之素菜所无法比拟的。
  鼎湖上素的特点是:色泽鲜艳,芳香扑鼻,令人有甘香脆口、爽滑鲜甜之感。

关于我们 | 联系方法 | 法律声明 | 商务合作 | 客户服务 | 统计登录
中共肇庆市委对外宣传小组办公室、肇庆市人民政府新闻办公室版权所有
本网线路由肇庆市电信分公司提供 西江图片社制作及提供技术支持 TEL:0758-2761507 2761505
联系电话:0758-2231419 业务联系电话:2761505