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山水豆腐花

 

 

   鼎湖山水豆腐花采用鼎湖山的优质山泉水秘制而成,先用山泉水把制作豆腐花的黄豆泡好,研磨后再蒸煮,事后投入适量石膏,配之以红糖和姜做成的糖水作底,做出来的豆腐花会更为细腻嫩滑,香甜可口。水嫩嫩的豆腐花在糖水中荡漾,清香可口的糖水自然“钻进”碗底,品尝前可适当搅拌,以便糖水能和豆腐花相伴进口,嫩滑柔软的豆腐花中夹带着糖水的甜中微辣的姜味,喝下几口,暑气顿消。

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